Gúrkur í hnetusósu 5. ágúst 2004 00:01 1 gúrka salt 1 laukur eða rauðlaukur 1 hvítlauksgeiri 2 cm bútur af engifer 2 msk. olía 3-4 msk. jarðhnetur (má nota salthnetur) nokkur blöð af kínakáli, grófsöxuð 1 lítil dós ananas í bitum 1 msk. sojasósa 1 dl hnetusmjör ananas- eða appelsínusafi nýmalaður pipar chili- eða cayennepipar á hnífsoddi Gúrkan flysjuð með flysjunarjárni eða ostaskera, skorin í tvennt eftir endilöngu og hvor helmingur síðan í um 1 cm þykkar sneiðar. Sett í sigti salti stráð yfir og látið standa í um hálftíma. Þá er saltið skolað af gúrkunni í köldu, rennandi vatni og síðan látið renna vel af henni. Laukurinn saxaður og hvítlaukur og engifer saxað smátt. Olían hituð í wok-pönnu eða á venjulegri, þykkbotna pönnu og laukur, hvítlaukur og engifer steikt í 1-2 mínútur án þess að brenna. Jarðhnetum og kínakáli bætt á pönnuna og 1-2 mínútum síðar gúrkunni og ananasinum. Sojasósunni hrært saman við og síðan hnetusmjöri. Látið sjóða við meðalhita í 2-3 mínútur og þynnt með ananassafa (úr dósinni) eða appelsínusafa eftir þörfum. Kryddað með pipar og chilipipar, smakkað til og síðan borið fram með soðnum hrísgrjónum. Matur Mest lesið „Það er alveg hægt að vinna rifrildið en þá tapar sambandið“ Lífið Tjáir sig í fyrsta sinn um bróðurmissinn Lífið Ein lausn er að liggja hlið við hlið og fróa sér Lífið Best skipulagða geymsla landsins í glæsihúsi við Laugardalinn Lífið Kvaddi dramað og flutti fyrir ástina Lífið Göngutúr með umhverfissálfræðingi: „Árás inn í umhverfið“ og vannýttasta horn borgarinnar Lífið Fagnaði 35 árum í sólinni Lífið Mistök að eyða ekki meiri tíma með börnunum Lífið Púsluðu sig inn í undanúrslit þrátt fyrir hremmingar Lífið „Allir vonuðu að þetta yrði stelpa“ Lífið Fleiri fréttir Baráttan innra með manni eins og ljós og skuggar Bein útsending: Salman Rushdie hlýtur verðlaun Halldórs Laxness Bong Joon Ho verður stafrænn heiðursgestur á RIFF Ævar Þór Benediktsson hlýtur verðlaun Guðrúnar Helgadóttur Ráðinn markaðs- og kynningarstjóri Tónlistarmiðstöðvar Verk Arnhildar og félaga valið framlag Íslands á Feneyjatvíæringnum í arkitektúr Lyfjameðferð við meðvirkni: „Æ, ég væri bara til í að taka eina töflu“ „Mann- og listfjandsamleg þvæla“ Salman Rushdie hlýtur verðlaun Halldórs Laxness Þarf ekkert að þvælast fyrir sjálfri sér „Smá eins og maður sé allsber fyrir framan alþjóð“ Forstöðumaðurinn fannst í Salnum Óður til kvenlíkamans í öllu sínu veldi Óli Egils snýr sér að Ladda eftir Bubba Snæbjörn nýr leikhússtjóri í Tjarnarbíói Sjá meira
1 gúrka salt 1 laukur eða rauðlaukur 1 hvítlauksgeiri 2 cm bútur af engifer 2 msk. olía 3-4 msk. jarðhnetur (má nota salthnetur) nokkur blöð af kínakáli, grófsöxuð 1 lítil dós ananas í bitum 1 msk. sojasósa 1 dl hnetusmjör ananas- eða appelsínusafi nýmalaður pipar chili- eða cayennepipar á hnífsoddi Gúrkan flysjuð með flysjunarjárni eða ostaskera, skorin í tvennt eftir endilöngu og hvor helmingur síðan í um 1 cm þykkar sneiðar. Sett í sigti salti stráð yfir og látið standa í um hálftíma. Þá er saltið skolað af gúrkunni í köldu, rennandi vatni og síðan látið renna vel af henni. Laukurinn saxaður og hvítlaukur og engifer saxað smátt. Olían hituð í wok-pönnu eða á venjulegri, þykkbotna pönnu og laukur, hvítlaukur og engifer steikt í 1-2 mínútur án þess að brenna. Jarðhnetum og kínakáli bætt á pönnuna og 1-2 mínútum síðar gúrkunni og ananasinum. Sojasósunni hrært saman við og síðan hnetusmjöri. Látið sjóða við meðalhita í 2-3 mínútur og þynnt með ananassafa (úr dósinni) eða appelsínusafa eftir þörfum. Kryddað með pipar og chilipipar, smakkað til og síðan borið fram með soðnum hrísgrjónum.
Matur Mest lesið „Það er alveg hægt að vinna rifrildið en þá tapar sambandið“ Lífið Tjáir sig í fyrsta sinn um bróðurmissinn Lífið Ein lausn er að liggja hlið við hlið og fróa sér Lífið Best skipulagða geymsla landsins í glæsihúsi við Laugardalinn Lífið Kvaddi dramað og flutti fyrir ástina Lífið Göngutúr með umhverfissálfræðingi: „Árás inn í umhverfið“ og vannýttasta horn borgarinnar Lífið Fagnaði 35 árum í sólinni Lífið Mistök að eyða ekki meiri tíma með börnunum Lífið Púsluðu sig inn í undanúrslit þrátt fyrir hremmingar Lífið „Allir vonuðu að þetta yrði stelpa“ Lífið Fleiri fréttir Baráttan innra með manni eins og ljós og skuggar Bein útsending: Salman Rushdie hlýtur verðlaun Halldórs Laxness Bong Joon Ho verður stafrænn heiðursgestur á RIFF Ævar Þór Benediktsson hlýtur verðlaun Guðrúnar Helgadóttur Ráðinn markaðs- og kynningarstjóri Tónlistarmiðstöðvar Verk Arnhildar og félaga valið framlag Íslands á Feneyjatvíæringnum í arkitektúr Lyfjameðferð við meðvirkni: „Æ, ég væri bara til í að taka eina töflu“ „Mann- og listfjandsamleg þvæla“ Salman Rushdie hlýtur verðlaun Halldórs Laxness Þarf ekkert að þvælast fyrir sjálfri sér „Smá eins og maður sé allsber fyrir framan alþjóð“ Forstöðumaðurinn fannst í Salnum Óður til kvenlíkamans í öllu sínu veldi Óli Egils snýr sér að Ladda eftir Bubba Snæbjörn nýr leikhússtjóri í Tjarnarbíói Sjá meira