Egg benedikt

4 stk egg

4 stk brauðsneiðar

4 stk skinkusneiðar

Sósa

4stk eggjarauður

400gr smjör

Sítrónusafi

Salt



Brjótið eggin niður í sjóðandi vatn og sjóðið í c.a 6-7 mín. Setjið svo eggin varlega á pappír og saltið.

Brúnið brauðið á pönnu uppúr smjöri, þar til fallegur gylltur litur er kominn.

Létt hitið skinkuna á sömu pönnu og setjið yfir brauðið.

Þeytið eggjarauðurnar og bætið brædda smjörinu rólega saman við og þeytið á meðan þar til sósan er farin að þykkna, kryddið með sítrósusaga og salti.

Setjið eggin yfir brauðið og svo sósuna þar yfir.