Hnoðað vel og deigið geymt í ísskáp yfir nótt, eða að minnsta kosti í nokkra klukkutíma.
Deigið breitt fremur þunnt út, skornar út viðeigandi piparkökur og skorið úr miðjunni á þeim sem á að setja mola í.
Bakað við um 170 gráður og á blæstri (annars 190 gráður ef ekki blástur).
Best hefur reynst að baka fyrst í um 3-4 mínútur, setja molann í miðjuna á gatinu sem skorið var út og baka áfram í um 3-4 mínútur í viðbót.
Ef molinn er settur strax og bakaður með allan tímann koma loftbólur í „glerið" og það verður ekki eins fallegt.
500 gr. hveiti
280 gr. sykur
2 tsk. natron
3 tsk kanill
1 1/2 tsk negull
1 1/2 tsk engifer
1/2 tsk pipar
180 gr. smjör
1 dl síróp
1 dl sterkt kaffi (Nescafé virkar vel)
Kóngabrjóstsykur
Ávaxtabrjóstsykur
