Créme Brulée að hætti Evu Laufeyjar

Hér fyrir neðan má finna uppskriftina fyrir eftirréttinn.

Créme Brulée að hætti Evu Laufeyjar

Fyrir 6 – 8

• 500 ml rjómi
• 1 vanillustöng
• 1 tsk vanillusykur
• 6 eggjarauður
• 2 dl söltuð karamellusósa
• 100 g sykur + meiri sykur í lokin ca. 1 tsk ofan á hvert form

Aðferð:

1. Hitið ofninn í 150°C (blástur)
2. Skerið vanillustöng í tvennt eftir endilöngu og skafið fræin innan úr henni.
3. Setjið öll hráefni saman í skál og hrærið vel saman.
4. Skiptið blöndunni niður í lítil form, þessi uppskrift dugir í sex til átta form eða eitt stórt form.
5. Setjið formin í eldfast mót og hálffyllið formið með heitu vatni. Vatnið á að ná upp að miðju litlu Créme Brulée formanna, með því að fylla eldfasta móti með heitu vatni tryggir það jafnari bakstur á eftirréttinum.
6. Bakið við 150°C í 50 – 55 mínútur.
7. Kælið eftirréttinn MJÖG vel áður en þið ætlið að bera hann fram, best er að gera hann deginum áður og kæla hann í ísskáp á meðan.
8. Stráið smávegis af sykri yfir hvert mót og bræðið, þið getið notað sérstakt eldhúslogsuðutæki eða einfaldlega með því að setja undir grillið í ofninum (fylgist mjög vel með, það tekur nefnilega enga stund fyrir sykurinn að bráðna).