Tælenskar salatvefjur í anda Cheesecake Factory Svava Marín Óskarsdóttir skrifar 3. september 2025 18:02 Rétturinn samanstendur af satay kjúklingi, hnetusósu, kókos-karrínúðlum og fersku grænmeti, allt borið fram á smjörsalatblöðum sem gera það einfalt að búa til eigin salatvefjur. Thai kjúklinga salatvefjur með kókósnúðlum og fersku grænmeti eru einn af vinsælustu réttum hins margrómaða veitingastaðar Cheesecake Factory í Bandaríkjunum. Staðurinn er þekktur fyrir fjölbreyttan matseðil og ríkulega skammta. Rétturinn samanstendur af satay kjúklingi, hnetusósu, kókos-karrínúðlum og fersku grænmeti og er tilvalinn sem léttur forréttur eða sem aðalréttur í matarboðið. Hráefni Satay kjúklingur 700 g kjúklingalæri, skorin í strimla 60 ml sojasósa 2 msk límónusafi 2 hvítlauksrif, pressuð 3/4 tsk chilíflögur 2 msk vatn 4 vorlaukar, smátt skornir Baunaspírur Handfylli baunaspírur 1 msk sesamolía 1 msk sojasósa 1 tsk sesamfræ, ristuð Kókosnúðlur 350 g eggjanúðlur 1 msk pressaður hvítlaukur 1 msk rautt karrý paste 250 ml kókosmjólk 250 ml kjúklingasoð 1 msk karrý Klípa turmeric 1 msk fiskisósa 1 msk límónusafi Thai agúrkur 80 ml hrísgrjónaedik 50 g sykur 60 ml vatn 1/4 tsk salt 1/4 tsk pipar 1 stór agúrka, skorin Tamarind sósa 40 g kasjúhnetur, saxaðar 1 msk hoisin sósa 2 hvítlauksrif, pressuð 2 vorlaukar, saxaðir 1/2 tsk pipar 1/4 tsk cayenne pipar 60 ml olía 3 msk hunang 6 msk hrísgrjónaedik 1/2 tsk tamarind mauk 1/2 tsk ristuð sesamfræ Hnetusmjörsósa 70 g mjúkt hnetusmjör 2 msk vatn 4 msk sykur 1 msk sojasósa 1 tsk hrísgrjónaedik 1 tsk límónusafi 1/2 tsk chilíolia Sæt chilísósa 60 ml hrísgrjónaedik 2 msk fiskisósa 60 ml heitt vatn 2 msk sykur Safi úr 1 límónu 1 tsk pressaður hvítlaukur 1 tsk chilí mauk Aðferð 1. Satay kjúklingur Blandið saman sojasósu, límónusafa, hvítlauk og chilíflögur. Bætið vatni saman við. Leggið kjúklinginn í blönduna og marinerið í lágmark 30 mínútur. Eldið kjúklinginn í ofni eða á pönnu þar til hann er tilbúinn. Skerið langsum í bita og setjið til hliðar. 2. Baunaspírur Hitið sesamolíu á pönnu. Bætið baunaspírum út og steikið þar til þær mýkjast. Geymið í kæli. 3. Kókosnúðlur Eldið núðlur samkvæmt leiðbeiningum á pakkningu. Hitið kókosmjólk með hvítlauk og karrý paste í potti við lágan hita. Blandið núðlunum saman við og bætið við karrý, turmeric, fiskisósu og límónusafa. 4. Thai agúrkur Blandið saman edik, sykur, vatn, salt og pipar. Hitið við miðlungs hita þar til sykurinn er uppleystur. Látið blönduna kólna og hellið yfir sneidda agúrku. Setjið lok yfir og geymið í kæli í allt að tvær klukkustundir. 5. Tamarind sósa Maukið kasjúhnetur, hoisin, hvítlauk, vorlauk og krydd í blandara. Hitið olíu með hunangi, ediki og tamarind pulp í eina mínútu. Blandið þessu við kasjúhnetublönduna. Stráið sesamfræjum yfir. Kælið í 30 mínútur. 6. Hnetusmjörsósa Blandið öll hráefni saman í potti. Hitið við vægan hita þar til blandan byrjar að sjóða. Takið af hitanum og setjið til hliðar. 7. Sæt chilísósa Blandið öllu saman í blandara og maukið þar til slétt. Hellið í skál og berið fram. Hráefni sett til hliðar í sér skálar: Stór kálblöð Gulrætur skornar í litlar ræmur Kóríander Fínt saxaðar salthnetur Setjið hráefni í skálar eða á stóran platta: kjúkling, kókosnúðlur, baunaspírur, Thai-agúrkur, kálblöð og sósur. Raðið öllum hráefnum þannig að hver og einn geti útbúið sína eigin vefju eftir smekk. Matur Uppskriftir Vefjur Mest lesið Þeir fátæku borga brúsann Gagnrýni „Mjög fallegt“ hús og „fullfrágengin“ lóð Lífið „Kristrún Frostadóttir frá... Finnlandi?“ Lífið Sonur Fóstbróður slær í gegn: „Ég er fastur þarna núna, orðinn háður“ Lífið Lamaðist og missti sjón en fann styrk í sjálfri sér Lífið Fyrstur til að skíða niður Everest án súrefnis Lífið „Það sýður miklu frekar upp úr við uppvaskið“ Lífið Selja íbúð í Vesturbænum: „Við eigum of mörg börn til að búa í henni áfram“ Lífið Elli Egils hélt að Elli Egils væri grín Lífið Elli Egils hannaði hátalara fyrir Bang & Olufsen Lífið Fleiri fréttir Björgvin Franz brotinn en slær í gegn í Ladda og ræktinni Sonur Fóstbróður slær í gegn: „Ég er fastur þarna núna, orðinn háður“ „Kristrún Frostadóttir frá... Finnlandi?“ Lamaðist og missti sjón en fann styrk í sjálfri sér Víkingur Heiðar hlaut mjög virt verðlaun Fyrstur til að skíða niður Everest án súrefnis „Það sýður miklu frekar upp úr við uppvaskið“ „Mjög fallegt“ hús og „fullfrágengin“ lóð Elli Egils hannaði hátalara fyrir Bang & Olufsen Elli Egils hélt að Elli Egils væri grín Framtíð Ísraela í Eurovision ákveðin í nóvember Fargufan nýjasta æðið á Íslandi Selja íbúð í Vesturbænum: „Við eigum of mörg börn til að búa í henni áfram“ Lýsir raunum einhleypra í Reykjavík: „Tilhugalífið minnir á lélegt bókunarkerfi“ Þetta eru uppáhalds barnabækur ráðherranna Ástfangin á ný Hollywood-stjarna slær sér upp með prins „Er ekki hér til að keppast um fegurð“ Þriðja í heiminn hjá Rihönnu og A$AP Rocky Er ekki eðlilegt að stunda kynlíf á afmælinu? Hefur keypt fasteignir fyrir rúman milljarð íslenskra króna á árinu Minntist bróður síns fyrir fullum sal Leiðir skilja hjá Svala og Jóhönnu Stella og Davíð sjóðheitt nýtt par Elín tendrar eldana fyrir Laufeyju Mun aldrei gleyma augnaráði bílstjórans Óvænt stjörnuskipti í jólasýningu Þjóðleikhússins Unnur Birna verður Elma „Þrisvar sinnum hefur mér verið hótað lífláti“ Bragðgóð graskers- og púrrlaukssúpa með karrý og kókosmjólk Sjá meira
Rétturinn samanstendur af satay kjúklingi, hnetusósu, kókos-karrínúðlum og fersku grænmeti og er tilvalinn sem léttur forréttur eða sem aðalréttur í matarboðið. Hráefni Satay kjúklingur 700 g kjúklingalæri, skorin í strimla 60 ml sojasósa 2 msk límónusafi 2 hvítlauksrif, pressuð 3/4 tsk chilíflögur 2 msk vatn 4 vorlaukar, smátt skornir Baunaspírur Handfylli baunaspírur 1 msk sesamolía 1 msk sojasósa 1 tsk sesamfræ, ristuð Kókosnúðlur 350 g eggjanúðlur 1 msk pressaður hvítlaukur 1 msk rautt karrý paste 250 ml kókosmjólk 250 ml kjúklingasoð 1 msk karrý Klípa turmeric 1 msk fiskisósa 1 msk límónusafi Thai agúrkur 80 ml hrísgrjónaedik 50 g sykur 60 ml vatn 1/4 tsk salt 1/4 tsk pipar 1 stór agúrka, skorin Tamarind sósa 40 g kasjúhnetur, saxaðar 1 msk hoisin sósa 2 hvítlauksrif, pressuð 2 vorlaukar, saxaðir 1/2 tsk pipar 1/4 tsk cayenne pipar 60 ml olía 3 msk hunang 6 msk hrísgrjónaedik 1/2 tsk tamarind mauk 1/2 tsk ristuð sesamfræ Hnetusmjörsósa 70 g mjúkt hnetusmjör 2 msk vatn 4 msk sykur 1 msk sojasósa 1 tsk hrísgrjónaedik 1 tsk límónusafi 1/2 tsk chilíolia Sæt chilísósa 60 ml hrísgrjónaedik 2 msk fiskisósa 60 ml heitt vatn 2 msk sykur Safi úr 1 límónu 1 tsk pressaður hvítlaukur 1 tsk chilí mauk Aðferð 1. Satay kjúklingur Blandið saman sojasósu, límónusafa, hvítlauk og chilíflögur. Bætið vatni saman við. Leggið kjúklinginn í blönduna og marinerið í lágmark 30 mínútur. Eldið kjúklinginn í ofni eða á pönnu þar til hann er tilbúinn. Skerið langsum í bita og setjið til hliðar. 2. Baunaspírur Hitið sesamolíu á pönnu. Bætið baunaspírum út og steikið þar til þær mýkjast. Geymið í kæli. 3. Kókosnúðlur Eldið núðlur samkvæmt leiðbeiningum á pakkningu. Hitið kókosmjólk með hvítlauk og karrý paste í potti við lágan hita. Blandið núðlunum saman við og bætið við karrý, turmeric, fiskisósu og límónusafa. 4. Thai agúrkur Blandið saman edik, sykur, vatn, salt og pipar. Hitið við miðlungs hita þar til sykurinn er uppleystur. Látið blönduna kólna og hellið yfir sneidda agúrku. Setjið lok yfir og geymið í kæli í allt að tvær klukkustundir. 5. Tamarind sósa Maukið kasjúhnetur, hoisin, hvítlauk, vorlauk og krydd í blandara. Hitið olíu með hunangi, ediki og tamarind pulp í eina mínútu. Blandið þessu við kasjúhnetublönduna. Stráið sesamfræjum yfir. Kælið í 30 mínútur. 6. Hnetusmjörsósa Blandið öll hráefni saman í potti. Hitið við vægan hita þar til blandan byrjar að sjóða. Takið af hitanum og setjið til hliðar. 7. Sæt chilísósa Blandið öllu saman í blandara og maukið þar til slétt. Hellið í skál og berið fram. Hráefni sett til hliðar í sér skálar: Stór kálblöð Gulrætur skornar í litlar ræmur Kóríander Fínt saxaðar salthnetur Setjið hráefni í skálar eða á stóran platta: kjúkling, kókosnúðlur, baunaspírur, Thai-agúrkur, kálblöð og sósur. Raðið öllum hráefnum þannig að hver og einn geti útbúið sína eigin vefju eftir smekk.
Matur Uppskriftir Vefjur Mest lesið Þeir fátæku borga brúsann Gagnrýni „Mjög fallegt“ hús og „fullfrágengin“ lóð Lífið „Kristrún Frostadóttir frá... Finnlandi?“ Lífið Sonur Fóstbróður slær í gegn: „Ég er fastur þarna núna, orðinn háður“ Lífið Lamaðist og missti sjón en fann styrk í sjálfri sér Lífið Fyrstur til að skíða niður Everest án súrefnis Lífið „Það sýður miklu frekar upp úr við uppvaskið“ Lífið Selja íbúð í Vesturbænum: „Við eigum of mörg börn til að búa í henni áfram“ Lífið Elli Egils hélt að Elli Egils væri grín Lífið Elli Egils hannaði hátalara fyrir Bang & Olufsen Lífið Fleiri fréttir Björgvin Franz brotinn en slær í gegn í Ladda og ræktinni Sonur Fóstbróður slær í gegn: „Ég er fastur þarna núna, orðinn háður“ „Kristrún Frostadóttir frá... Finnlandi?“ Lamaðist og missti sjón en fann styrk í sjálfri sér Víkingur Heiðar hlaut mjög virt verðlaun Fyrstur til að skíða niður Everest án súrefnis „Það sýður miklu frekar upp úr við uppvaskið“ „Mjög fallegt“ hús og „fullfrágengin“ lóð Elli Egils hannaði hátalara fyrir Bang & Olufsen Elli Egils hélt að Elli Egils væri grín Framtíð Ísraela í Eurovision ákveðin í nóvember Fargufan nýjasta æðið á Íslandi Selja íbúð í Vesturbænum: „Við eigum of mörg börn til að búa í henni áfram“ Lýsir raunum einhleypra í Reykjavík: „Tilhugalífið minnir á lélegt bókunarkerfi“ Þetta eru uppáhalds barnabækur ráðherranna Ástfangin á ný Hollywood-stjarna slær sér upp með prins „Er ekki hér til að keppast um fegurð“ Þriðja í heiminn hjá Rihönnu og A$AP Rocky Er ekki eðlilegt að stunda kynlíf á afmælinu? Hefur keypt fasteignir fyrir rúman milljarð íslenskra króna á árinu Minntist bróður síns fyrir fullum sal Leiðir skilja hjá Svala og Jóhönnu Stella og Davíð sjóðheitt nýtt par Elín tendrar eldana fyrir Laufeyju Mun aldrei gleyma augnaráði bílstjórans Óvænt stjörnuskipti í jólasýningu Þjóðleikhússins Unnur Birna verður Elma „Þrisvar sinnum hefur mér verið hótað lífláti“ Bragðgóð graskers- og púrrlaukssúpa með karrý og kókosmjólk Sjá meira