Ómótstæðileg epla- og brómberjabaka

Eftirréttirnir eru rúsínan í pylsuendanum á jólaborðinu. Eyþór Rúnarsson, sjónvarpskokkur töfraði fram þessa ómótstæðilegu epla- og brómberjaböku sem allir geta leikið eftir



Epla og brómberjabaka með vanillumascarapone kremi

Fylling í böku  

2 stk epli græn

250 gr brómber

1½ msk maizenamjöl

50 gr sykur  

Skrælið og skerið eplin í teninga og setjið í skál með brómberjunum hellið sykrinum og maizenanu yfir eplin og brómberin og blandið öllu vel saman.

Mascarapone krem

250 gr mascarapone krem

100 gr hrásykur

1 stk vanillustöng

1 stk börkur af sítrónu

Þeytið allt saman þar til kremið er orðið mjúkt og setjið í sprautupoka

Bökudeig

200 gr smjör

200 gr hrásykur

225 gr hveiti (sigtað)

1 tsk lyftiduft (sigtað)

Þeytið smjör og hrásykur saman þar til það er orðið ljóst og létt. Bætið þurrefnunum saman við smjörið og sykurinn og blandið varlega saman. Hitið ofninn upp í 180 gráður. Setjið eplin og brómberin saman í eldfast mót. Sprautið mascaraponekreminu yfir eplin og brómberinn og endið svo á að hjúpa allt saman með bökudeiginu. Bakið í 40 mín eða þar til skorpan er orðn gullin brún.