Vegan­istur: „Þetta snýst ekki um að vera full­kominn“

Systurnar Helga María og Júlía Sif Ragnarsdætur eru báðar grænkerar, eða vegan, og halda úti blogginu Veganistur. Þær kynntust vegan lífsstílnum fyrir átta árum fyrir algjöra tilviljun. Lífsstíllinn heillaði þær strax og fljótlega opnuðu þær uppskriftasíðu í þeim tilgangi að deila uppskriftum og upplýsingum um vegan lífsstíl.

„Manneskja sem er vegan reynir eftir fremsta megni að forðast að nota dýraafurðir í daglegu lífi, í mataræði, afþreyingu og fatnaði. Maður fer ekki út í þær öfgar að neita sér um lyf og annað sem maður þarf á að halda. Þetta snýst ekki um að vera fullkominn heldur að nota ekki dýraafurðirnar þegar maður þarf þess ekki,“ segir Helga María en þær systur voru heimsóttar í Íslandi í dag nú á dögunum.

Þær systur hafa lengi haft áhuga á matargerð og segist Júlía hafa haft hann allt frá því hún var krakki. „Ég er búin að hafa áhuga á matargerð frá því ég var pínulítil og ætlaði alltaf að verða kokkur. Horfði á Jóa Fel þegar ég var sex ára með stjörnur í augunum og var alltaf inni í eldhúsi að fylgjast með matargerð og hafði mikinn áhuga,“ segir Júlía.

Þær segja þó að áhuginn hafi kviknað hjá Helgu eftir að hún hafi orðið vegan. Hún hafi lært að elda þá og farið úr því að borða grillaðar samlokur í það að læra að elda. Þær kynntust vegan lífsstíl árin 2011 og 2012 og var það Helga sem byrjaði að prófa sig áfram og Júlía fylgdi fljótt á eftir.

Prófaði vegan mataræði heilsunnar vegna

„Það byrjaði svoleiðis hjá mér að ég eiginlega sá eitthvað vídeó sem mér fannst áhugavert um stelpu sem hafði verið mikið veik og ég hafði verið mikið veik eftir einkyrningssótt. Hún hafði orðið vegan og heilsan batnað og ég ákvað bara að prófa og heilsan batnaði,“ segir Helga. „Mér fannst þetta svo spennandi að ég leit aldrei til baka.“

„Tæpu ári seinna flutti ég til Helgu og þá langaði mig svolítið að prófa að vera með. Við bjuggum þrjú saman sem vorum alveg vegan og elduðum mikið saman.“

Þær systur sýndu áhorfendum í Íslandi í dag hvernig þær búa til vegan rjómapasta frá grunni og má finna uppskriftina hér eða í nýútgefinni uppskriftabók þeirra. Þær sýna meira að segja hvernig búa má til matreiðslurjóma úr kasjúhnetum frá grunni.

Þær segja að ekki sé erfitt að finna vegan vörur á markaði hér á Íslandi og úrval fari batnandi með hverju árinu sem líður. „Það er alls ekki erfitt [að finna vegan vörur], sérstaklega ekki í dag. Sérstaklega mjólkurvörurnar eru orðnar mjög aðgengilegar,“ segir Júlía. „Það er enn þá velta á þessum vörum og sumar eru betri en aðrar þannig að við vildum svolítið vinna með það í bókinni að gera mikið sjálfar og hafa tímalausar uppskriftir þannig að það væru ekki einhver hráefni sem fást ekki eftir nokkur ár.“

Lykill að veganvæða mat sem fólk er vant

Þær segja sniðugt fyrir fólk sem vill tileinka sér vegan mataræði að veganvæða rétti sem það er vant að elda.

„Mér finnst oft sniðugt að segja fólki að byrja bara á að taka rétti sem það þekkir og er vant að borða og skipta út hráefnunum. Gera mat sem það er vant að borða og þekkir af því að það er orðið ótrúlega auðvelt í dag að skipta bara út dýraafurðunum.“

„Við erum svo vanaföst og viljum bara borða það sem við elskum og ef fólk heldur að það þurfi bara að umturna lífi sínu til að gerast vegan og byrja að borða eitthvað allt annað þá hljómar þetta kannski ekkert svakalega spennandi en í rauninni er það nefnilega þannig að maður getur bara haldið áfram að borða sína uppáhalds rétti, breytt þeim aðeins og þeir eru ekkert síðri á bragðið,“ segir Helga.

Aðallega fjölskyldan sem hafði sterkar skoðanir

Þær systur segjast auðvitað hafa fengið ýmsar athugasemdir og heyrt ýmsar skoðanir um lífsstíl þeirra en það hafi sérstaklega verið til að byrja með.

„Það var mikið fyrst, aðallega samt í fjölskylduboðunum og þannig. Við fáum ekki mikið eitthvað svona fólk út í bæ að segja eitthvað en það eru kannski helst manns nánustu. Það hefur samt minnkað mikið,“ segir Júlía.

„Fyrst fékk maður öll þessi klassísku komment.“

„Það er einhvern vegin alltaf þegar maður fer inn á nýjan stað, eins og þegar ég byrjaði fyrst í framhaldsskóla og svo í háskóla og þegar maður byrjar í nýrri vinnu og svoleiðis þá veit maður að þetta umræðuefni mun koma, maður mun þurfa að taka umræðuna en fólk er, sérstaklega í dag, orðið mjög jákvætt fyrir þessu. Það þekkja allir þetta orð núna sem fólk gerði ekki áður fyrr og maður þurfti að fara í miklar útskýringar oft.“

Horfa má á þáttinn í heild sinni í spilaranum hér að neðan.