Í ljósi aðstæðna kunni Eva Laufey ekki við að biðja gesti sína að halda matarboð í þáttunum Matarboð með Evu Laufey og því ákvað hún að bjóða áhorfendum Stöðvar 2 í matarboð heim sín upp á Akranesi þar sem hún eldaði fyrir fjölskyldu sína.
Ingibjörg Rósa dóttir Evu Laufeyjar var sérstakur aðstoðarkokkur og má með sanni segja að hún hafi farið á kostum í eldhúsinu og sagði hvern brandarann á fætur öðrum. Yngri dóttir Evu, Kristín Rannveig átti einnig sína spretti í þættinum og aðstoðaði móður sína vel og vandlega.
Meðal þess sem þær mæðgur matreiddu voru girnilega súkkulaðibitakökur og má sjá þá uppskrift hér að neðan.
Hráefnin:
140 g púðursykur
200 g sykur
200 g smjör, við stofuhita
2 egg
2 tsk vanilludropar eða sykur
375 g hveiti
1/2 tsk lyftiduft
1 tsk matarsódi
salt á hnífsoddi
150 g rjómasúkkulaðidropar
150 g suðusúkkulaðidropar
Aðferð:
- Þeytið saman sykur og smjör þar til blandan er létt í sér.
- Bætið eggjum saman við, einu í einu og þeytið vel á milli.
- Blandið þurrefnum og vanillu út í og hrærið áfram, gott að skafa meðfram hliðum amk einu sinni.
- Í lokin blandið þið súkkulaðinu saman við.
- Gott að kæla deigið í klst. (það má samt sem áður baka strax en lögunin á kökunum verður betri ef deigið fær aðeins að kólna)
- Forhitið ofninn í 180°C.
- Mótið kúlur með höndunum og setjið á pappírsklædda ofnplötu.
- Bakið við 180°C í 12 mínútur.
- Kökurnar eru fremur mjúkar eftir þann tíma og því gott að leyfa þeim að kólna á plötunni í rólegheitum.
- Berið strax fram og njótið!
