Gígja Þórðardóttir, sölu- og markaðsstjóri Gengur vel ehf. deilir hér einum af sínum uppáhaldsréttum sem hún eldar reglulega fyrir fjölskylduna.
Indverskur kjúklingaréttur
Úrbeinuð læri eða bringur
3-4 hvítlauksgeirar
3-4 cm ferskur engifer – rífa með rifjárni
2 msk. garam masala-krydd
2-3 msk. karrý
1 msk. sojasósa
3-4 litlar dósir af tómat-paste
2-3 lárviðarlauf
5 svört piparkorn
½ flaska rauðvín
2 dl vatn
2 teningar kjúklingakraftur
1-2 msk. hrásykur/sykur
Brúna kjúkling og hvítlauk í smá olíu, skella svo öllu í pott og láta malla í u.þ.b. 1 klst.
Frábært að bera fram með sætum kartöflum, naanbrauði, hrísgrjónum, jógúrtsósu og mangó-chutney.
Tvær stórar sætar kartöflur skornar í bita eða sneiðar og lagt í eldfast mót. Olíu og smá salti skellt ofan á. Gott er að setja líka hvítlauk og/eða pekanhnetur. Bakist þar til kartöflurnar eru tilbúnar.
Jógúrtsósa
1 dl AB-mjólk
5 cm u.þ.b. agúrkubútur, rifinn
Salt og pipar
2 hvítlauksrif, kramin
Öllu blandað saman og hrært vel.
