Í þriðja þætti af Meistaramánuði sýndi Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir okkur hvernig á að galdra fram dýrindis helgarbröns sem innihélt meðal annars heimagert múslí, grænan drykk, eggjamúffur, salat, ávexti og heimsins auðveldustu pönnukökur.
Grænn súpersafi
1 banani
Handfylli spínat
2 dl. Frosið mangó
2 cm. Rifinn engiferrót
1 msk. Chiafræ
200 ml. Eplsafi eða annar vökvi t.d. vatn eða kókosvatn
Aðferð: Allt sett í blandarann í nokkrar mínútur. Berið fram í fallegu glasi og njótið.
Einföldustu pönnukökur í heimi
4 egg
2 bananar
½ tsk. kanill
¼ tsk. Lyftiduft
Aðferð: Pískið eggin vel saman og leggið til hliðar. Stappið banana og blandið saman við eggin ásamt kanil og lyftidufti. Það er einnig og eiginlega betra að blanda þessu öllu saman í blandara í smá stund. Deigið verður fínna ef sú aðferð er notuð. Hitið t.d. kókosolíu eða smjör á pönnu og steikið pönnukökurnar í örfáar mínútur á hvorri hlið. Njótið með ljúffengu sírópi og ferskum ávöxtum.
Eggjamúffur
8 egg
1 dl mjólk
1 msk. ólífuolía
salt og nýmalaður pipar
1 rauð papríka
1 græn papríka
1 dl vorlaukur, smátt skorinn
Handfylli spínat
2 – 3 msk. Rifinn ostur t.d. parmesan
Aðferð: Hitið ofninn í 180 gráður við undir- og yfirhita. Eggin eru þeytt létt saman í skál og því næst bætið þið mjólkinni saman við og kryddið til með salti og pipar. Skerið grænmetið fremur smátt, hitið olíu á pönnu og steikið í smá stund. Blandið grænmetinu saman við eggjablönduna og hrærið. Í lokin bætið þið ostinum saman við. Skiptið blöndunni jafnt niður í bollakökuform og bakið í rúmlega 20 – 25 mínútur eða þar til eggjamassinn er orðinn stífur.
8 dl hafrar
2 dl möndlur
2 dl pekanhnetur
2 dl sólblómafræ
2 dl graskersfræ
2 msk hörfræ
2 dl eplasafi
1 dl kókosolía
½ tsk vanillufræ
2 dl grófar kókosflögur
Aðferð: Hitið ofninn í 170°C. Blandið öllum hráefnum saman í skál og hrærið. Klæðið bökunarplötu með bökunarpappír og dreifið múslíinu á plötuna. Bakið í ca. 30 mínútur eða lengur. Fylgist vel með og hrærið nokkrum sinnum í blöndunni á meðan bökunartíma stendur. Kælið vel áður en þið berið fram. Bætið t.d. þurrkuðum berjum eða kókosflögum við múslíið þegar það kemur út úr ofninum.
Berið fram með grísku jógúrti, hunangi og berjum. Fullkomið morgunkorn.
150 g klettasalat
2 kúlur Mozzarella ostur
300 – 400 g hráskinka
1 askja kirsuberjatómatar
8 – 10 jarðaber
Ristaðar furuhnetur, magn eftir smekk
Balsamik gljái
Aðferð: Leggið klettasalatið á fallegan disk, skerið Mozzarella ostinn í jafnstóra bita og dreifið ofan á salatið. Setjið hráskinkuna yfir salatið og skerið jarðaber og tómata smátt og dreifið yfir hráskinkuna. Ristið furuhnetur og dreifið yfir í lokin. Gott er að bera salatið fram með balsamik gljáa.
