Vanillubollakökur með himnesku kremi
250 g sykur
135 g smjör
2 egg
250 hveiti
1 1/2 tsk vanilla extract eða vanilludropar
1 tsk. lyftiduft
3 - 4 msk rjómi
Aðferð:
Hitið ofninn í 180°C. Þeytið saman sykur og smjör í tvær mínútur, bætið síðan eggjum saman við, fyrst öðru og svo hinu.
Blandið hveiti og lyftidufti saman í annarri skál og sigtið blönduna 3 - 5 sinnum. Bætið hveitiblöndunni saman við smjörblönduna í smáum skömmtum ásamt rjóma og hrærið vanillu saman við í lokin.
Skiptið deiginu í pappaform og bakið í 20 mín við 180°C. Látið kökurnar standa í 10 mín áður en kremið er sett á þær.
Smjörkrem með hvítu súkkulaðikremi
230 g smjör, við stofuhita
500 g flórsykur
2 tsk vanilluextract eða dropar
2 msk rjómi
100 g hvítt súkkulaði
Fersk ber og annað skraut
Aðferð:
Þeytið saman smjör og flórsykur í tvær til þrjár mínútur. Bræðið hvítt súkkulaði yfir vatnsbaði og hellið út í kremið. Bætið rjóma og vanillu saman við í lokin og þeytið kremið áfram í nokkrar mínútur eða þar til kremið verður silkimjúkt.
Kælið kremið í smástund ef það er of lint. Setjið kremið í sprautupoka og sprautið því ofan á kökurnar. Skreytið kökurnar að vild en þær eru sérlega fallegar með ferskum hindberjum.
Vanillubollakökur með hvítsúkkulaðikremi
