Möndlu­smjör­spott­réttur að hætti Helga Jean

Markmið þáttarins er að elda einfaldan og góðan mat án fyrirhafnar og mun Helgi fá til sín góða gesti í hvern þátt. Í þessum fyrsta þætti elda þeir Hjálmar og Helgi möndlusmjörspottrétt. Allt hráefnið í réttinn fæst í Nettó

Uppskrift fyrir 3-4 

• 1 dós kókosmjólk
• 1 400gr dós aduki baunir*
• 1 bolli villt hrísgrjón
• 400gr sætar kartöflur
• 200gr blómkál
• 1 lítil rauð paprika
• 200gr / 1 bolli ferskir tómatar
• 1/2 laukur
• 1/2 bolli vatn
• 2 msk möndlusmjör 
• 1/2 bolli döðlur 
• 1 tsk curry 
• 1/2 tsk oregano 
• 1/2 tsk thyme 
• 1/2 tsk chili S&P

1. Byrjið á því að setja vatn í pott ásamt hrísgrjónum, sjóðið samkvæmt leiðbeiningum.
2. Fínskerið laukinn og steikið á vægum hita þar til mjúkur og ilmandi.
3. Skerið sætar kartöflur í litla bita ásamt tómötum, blómkáli og papriku.
4. Bætið kryddum og tómötum við laukinn og blandið vel.
5. Þegar tómatarnir eru orðnir mjúkir, bætið restinni af grænmetinu út í ásamt kókosmjólk og vatni.
6. Fáið upp væga suðu og lokið fyrir. Látið sjóða í u.þ.b. 20 mínútur eða þar til grænmetið er orðið mjúkt og hrærið reglulega.
7. Bætið aduki baunum út í og lækkið hitann. Látið malla í 10 mínútur í viðbót.
8. Þegar pottrétturinn hefur aðeins kólnað og allt grænmetið er orðið mjúkt ætti blandan að vera orðin aðeins þykkari.
9. Berið fram með villtu hrísgrjónunum.

(Uppskrift unnin frá Fræ.com)